もち麦は「もち性」の大麦

こんにちは安田農産です。
前回は「もち麦」は大麦の一種であること、
さらにその中で6列の穂全て実がつき、粒が小さい「六条大麦」であることをお話ししました。
今回はその続きです。
六条大麦はその“性質”によってさらに二つに分けることが出来ます。
お米で言えば、
皆さんがほぼ毎日食べている、ご飯に使う「うるち米」や
お正月によく食べるお餅の元「餅米」ように
〈うるち性〉と〈もち性〉により呼び方が変るんです。
そうです。
「大麦（六条大麦）」もお米と同様ように、
〈もち性〉で粘性が高く“もちもちした食感”のものが
「もち麦」と呼ばれるのです。